Plat unique avec une petite salade, facile à faire alors on se lance !
Il faut : 2 belles pommes de terre, un gros oignon (de la couleur qui vous convient), 4 œufs, un morceau de chorizo, huile d’olive, sel, poivre.
Éplucher les légumes. Commencer par faire des tranches fines de pomme de terre, vous pouvez le faire au robot moi je fais à la mandoline. Couper l’oignon en deux, enlever deux peaux, puis détailler chaque moitié en lamelles. Faire chauffer la poêle avec de l’huile d’olive et mettre les pommes e terre et l’oignon à cuire doucement. Saler, poivrer, ajouter le chorizo en petits morceaux.
Quand les pommes de terre sont cuites et légèrement dorées, vider le contenu de la poêle dans une grande assiette ou un plat (bien plat) qui a au moins la circonférence de la poêle.
Battre les œufs en omelette, saler, poivrer. Remettre un peu d’huile d’olive dans la poêle, y verser les œufs et laisser le fond prendre, ajouter le mélange, pomme de terre, oignon, chorizo. Dès que le mélange commence à prendre, poser l’assiette (ou le plat) sur la poêle et retourner. Faire glisser la tortilla dans la poêle de façon à saisir l’autre face. Au bout d’une minute ou deux la tortilla est prête, la refaire glisser sur le plat, saupoudrer de persil haché et servir.
Si vous êtes nombreux faites plusieurs tortillas, ce sera plus simple à faire et à servir, d’autant qu’on peut la réchauffer quelques instants au four ou la manger tiède.