Ultra simple et délicieuse.
Il faut : une pâte feuilletée pur beurre du commerce, 1 grosse cuillère à café de moutarde fine, une boîte de thon taille moyenne, une grosse poignée de tomates cerises, 4 œufs, 2 grosses cuillères de crème fraîche, sel et poivre, un peu de comté râpé (ou autre fromage).
Préchauffer le four à 200°.
Étaler la pâte dans un plat à tarte et répartir en une très fine couche la moutarde (on doit à peine la voir),
Égoutter le thon et l’émietter grossièrement sur le fond de tarte, ajouter les tomates cerises coupées en deux, (mettre la partie bombée des tomates en dessous),
Dans un grand bol, casser les 4 œufs et les battre pour que le mélange soit homogène, ajouter la crème, saler (peu, le thon est déjà salé) et le poivre et bien mélanger encore.
Verser sur le thon et les tomates et répartir un peu de fromage râpé sur le dessus.
Mettre au four pour environ 25mn voire un peu moins si vous faites votre quiche à l’avance et que vous comptez la réchauffer au dernier moment. A servir avec une belle salade verte.