Il faut : 1 beau chou vert, 1courgette, 1belle tomate cœur de bœuf, 1 oignon jaune, ail, 50 grs de beurre, + pour beurrer le plat, sel, poivre, persil, 1 tube de sauce tomate aux petits légumes, 500grs de viande de pot-au-feu cuite ou 500grs de bon bœuf cuit du boucher.
Effeuiller le chou en essayant de garder les feuilles entières. Laver le bien à l’eau vinaigrée (surtout si vous cueillez un chou du jardin). Mettre les feuilles à plat dans un faitout d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres et les égoutter. Pendant ce temps, hacher la viande avec tous les légumes. Faire revenir le hachis dans un peu de beurre. Saler et poivrer ajouter la sauve tomate et le persil haché. Bien mélanger. Beurrer un plat à four et mettre une couche de chou au fond, répartir le hachis de viande et recouvrir du reste de chou. Parsemer de beurre et mettre au four 200° pour ½ heure puis recouvrir d’une feuille d’alu et remettre une bonne ½ heure en laissant descendre la température à 150°.