Les sushis c’est quand même très cher pour toute une famille !… Aussi je vous propose cette semaine une recette qui va vous permettre de réaliser des Sushis à pas cher. Bon c’est vrai, ceux-ci ne seront pas aussi bien faits ni aussi diversifiés que ceux du marchand, mais ils seront très bons ! Je vous le garantie….
Pour environ 40/50 pièces, il faut :
250g de riz à sushi
2g de sel, 5gr de sucre, 5 cl de vinaigre de riz
1 paquet de feuilles d’algue Nori
200g de saumon cru (vous pouvez mettre du saumon fumé si vous préférez)
Quelques grosses crevettes cuites
1 avocat
Sauce soja salée, washabi
La veille mettre le saumon au congélateur
Commencer par le riz, le rincer plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire selon le mode d’emploi avec 2 g de sel, 5 g de sucre et le vinaigre de riz.
L’égoutter et le refroidir
Pendant ce temps découper le saumon congelé en lamelles fines et en bâtonnets (veiller à avoir les mains très propres)
Éplucher l’avocat et faire des bâtonnets.
Étaler une feuille d’algue Nori, mettre une couche de riz, tasser en roulant dessus un verre mouillé par exemple. Faire une ligne de bâtonnets de saumon et à côté une autre de bâtonnets d’avocat. Rouler l’algue, mouiller le bord pour fermer.
Mouiller les mains pour manipuler le riz cela collera moins et surtout attention à l’hygiène. Faire des boudins de riz, bien tasser et poser dessus une lamelle de saumon ou une grosse crevette ouverte en deux.
Mettre au frigo en attendant le service qui ne doit pas tarder. Apporter des coupelles avec de la sauce soja et proposer du washabi (attention si vous n’avez pas l’habitude, un quart de pointe de couteau, voire moins encore, suffit pour essayer).