Pour réussir cette recette assez simple, il faut :
1 potimarron, 1 échalote, 1 brique de crème de coco, sel, poivre, quelques châtaignes cuites, quelques éclats de noisettes
Couper le potimarron en quartier ( c’est le premier le plus difficile après cela va mieux),et enlever les graines ( vous pouvez les laver, les sécher dans du papier essuie-tout et les garder au sec pour les replanter plus tard). Éplucher chaque quartier avec le rasoir à pommes de terre.
Couper les quartiers de potimarron en morceaux et mettre à cuire dans l’eau salée avec l’échalote épluchée et coupée en deux ou trois. C’est très rapide. Égoutter dès que la fourchette les transperce très facilement.
Mixer les morceaux en ajoutant la crème de coco pour obtenir un velouté et poivrer.
Répartir dans des coupelles, décorer de morceaux de châtaignes et d’éclats de noisettes.
Si vous avez ouvert un pot de châtaignes ou de marrons pour faire la déco, pas de panique cela vous fera l’accompagnement du plat suivant, c’est excellent revenu au beurre avec œufs, jambon, porc, volaille, etc….