Comment bien finir la saison estivale ? Je vous donne la recette…
En pique-nique ou sur la terrasse. Un plat tout simple qui satisfait tout le monde y compris ceux qui ne mangent pas de viande ou de poisson ! Pas de hors d’œuvre, on met le plat en direct sur la table, chacun se sert à sa convenance.
Pour 8/10 personnes
1 kg de haricots verts
500g de pois mange-tout
5 fenouils moyens
2 ou 3 belles bottes de carottes fanes
2 ou 3 têtes de brocolis
Une ou 2 bottes de radis
10 petits navets
10 oignons blancs
1kg500 de petites pommes de terre
10 œufs durs
Moi j’ai ajouté 2 grosses boîtes de thon et quelques grosses crevettes.
De la mayonnaise
De la vinaigrette (je fais la mienne avec une grosse cuillère de moutarde forte et 2 grosses cuillères de vinaigre velours balsamique de Modène, je mélange au fouet jusqu’à ce que cela épaississe puis j’ajoute l’huile peu à peu comme dans une mayonnaise, je sale, je poivre)
Éplucher tous les légumes sauf les pommes de terre, les laver et les mettre tous au cuit vapeur, en déposant les plus fragiles dans le panier du dessus. Et c’est tout !
Cuire les œufs durs. Astuce pour les écaler : les taper pour bien fêler la coquille et les mettre dans l’eau froide. L’eau doit pouvoir s’introduire entre la coquille et le blanc. Au bout d’une ou deux minutes les écaler directement dans l’eau (c’est très facile de récupérer les morceaux de coquilles dans l’eau !)
Répartir sur un ou deux plats, servir avec les sauces et voilà !