Cette semaine je vous propose une petite recette facile qui demande peu de temps.
Pour 6 personnes :
1filet de 900 grs environ, 2 gousses d’ail, 2 tomates, 2 oignons moyens, 20cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de fond de veau, sel, poivre, huile d’olive.
Préchauffer le four à 160 degrés
Dans une cocotte qui va au four (vérifiez que le couvercle y va aussi), faites revenir le filet mignon sur toutes ses faces, dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Coupez les tomates et les oignons épluchés en 4, les répartir autour du filet mignon, ajoutez l’ail écrasé.
Saupoudrez de fond de veau, salez peu (le fond de veau est salé) et poivrez, versez le vin blanc et enfournez à 160 degrés pendant 20mn avec le couvercle. Enlevez le couvercle et baissez à 120 degrés pour 15mn.
Servez avec des haricots verts, ou des endives cuites à l’eau et revenues ensuite dans un peu de beurre, une purée de pommes de terre…