Cette semaine, dans ses bons petits plats, Danielle nous propose la « Teurgoule », le véritable plat Normand.
Il faut : 2 litres de lait cru, 200gr de riz rond à dessert, 220gr de sucre en poudre, 1 bâton de cannelle, 3 sachets de sucre vanillé, 60gr de beurre.
Faire bouillir le lait.
Dans une terrine en grès (moi, j’ai pris une terrine à pâté que j’ai négociée au supermarché du coin), mettre le riz sans le laver, ni le rincer, le sucre, le sucre vanillé, le bâton de cannelle et le beurre en morceaux.
Verser le lait bouillant dans la terrine, bien mélanger. Mettre dans le four froid et régler sur 200°. Quand la peau s’est formée et qu’elle est un peu colorée, couvrir la terrine avec plusieurs épaisseur de papier d’alu. Descendre le thermostat à 150° pour environ 1h30, puis laisser tiédir dans le four.
Chez nous, on la sert tiède avec de la brioche et une bolée de cidre.