Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 2 œufs, 130 g de sucre, 100 g de poudre d’amandes, 600 g de rhubarbe, 2 cuillères à soupe de crème fraîche…
Mélanger les deux œufs avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes puis la crème fraîche. Laver et éplucher la rhubarbe.
Couper les tiges en petits tronçons. Bien mélanger la rhubarbe à la préparation. Déposer la pâte feuilletée dans un plat à tarte.
Piquer la pâte puis recouvrir avec la préparation.
Enfourner à 180 ° pour 35 à 40 mn.
La tarte peut être dégustée tiède ou froide.
Un dessert délicieux et très simple à préparer.
Rappelons que les feuilles de rhubarbe ne sont pas comestibles !