Une recette sympa et pas chère mais qui fait son petit effet.
Pour 4 personnes il faut : 2 ou 4 filets de poulet selon leur taille (et selon l’appétit de vos convives), 200grs d’écrevisses cuites surgelées, épices cajun, sel, poivre de Cayenne, concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 oignon jaune, 2 belles gousses d’ail, 1 cuillère d’huile d’olive, 1 verre de vin blanc, un peu de persil.
Faire décongeler les écrevisses
Dans la cocotte faire revenir les filets de poulet avec l’huile d’olive et l’oignon et l’ail hachés,
Ajouter, le sel poivre et les épices,
Délayer le concentré de tomates dans un verre d’eau et le verser dans la cocotte
Ajouter le vin
Laisser mitonner une ½ heure, puis ajouter les écrevisses et laisser à feu doux environ 10mn.
Sortir les filets et les écrevisses et faire réduire la sauce avec la cuillère de crème.
Mettre un peu de sauce au fond d’une assiette un peu creuse (chaude si possible) et disposer les filets tranchés dessus, ajouter les écrevisses et un peu de persil haché. Servir avec du riz.