Voilà une recette bien d’cheu-nous…! La tarte aux pommes…
Simple et facile à préparer, la tarte aux pommes ne demande pas de connaissances culinaires particulières. Cependant, qu’est-ce que c’est bon, ou, comme on dit cheu nous : c’est pas rien bon. !
Pour réaliser cette recette il faut : 5 ou 6 pommes (Boskop, Reine de reinette…Selon votre goût)
3 œufs, 20cl de crème épaisse, 3cl de calvados.
Pour la pâte : 250grs de farine, 1 pincée de sel, 100grs de sucre, 2 œufs, 100grs de beurre mou, papier cuisson.
Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre, mélanger ajouter les œufs, le beurre bien mou et mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une pâte que vous mettrez en boule.
Poser une feuille de papier cuisson sur le plan de travail, poser la boule de bois et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie (une bouteille peut faire l’affaire, mais un rouleau en bois ne coûte pas cher et c’est bien pratique de faire sa pâte, on sait qu’il n’y a pas d’additif dedans), la poser dans le moule à tarte avec le papier. Piquer le fond avec une fourchette. La mettre au frigo ou au frais.
Mettre le four à chauffer sur 200°
Éplucher les pommes, les mettre en quartiers enlever le milieu et les détailler en lamelles pas trop fines. Sortir le fond de tarte et les repartir harmonieusement sur celui-ci.
Enfourner la tarte.
Dans un saladier, mélanger la crème, le jaune des œufs, le sucre, le calvados puis, ajouter délicatement les blancs en neige.
Sortir la tarte du four. Bien repartir le mélange sur toute la surface de la tarte et ré-enfourner pour environ 15mn (vérifier la cuisson).
Sortir la tarte du four et attendre qu’elle soit froide pour démouler( avec le papier cuisson c’est assez facile mais si vous êtes vraiment maladroit, utilisez un moule à fond amovible).