L’ail des ours, il y en a plein au fond de mon jardin ! En revanche, n’allez pas le cueillir dans les talus exposés aux gaz d’échappement des voitures et attention aussi de ne pas confondre avec les feuilles de muguet qui, elles, sont toxiques. On trouve de l’ail des ours sec dans le rayon épices.
Il faut pour 4 personnes :
500grs de crevettes cuites, taille moyenne, écalées
10cl de crème liquide
6cl de cognac (environ)
Ail des ours ciselé ( selon votre goût)
1 belle échalote
Poivre de Cayenne
30grs de beurre (environ)
Sel
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l’échalote ciselée.
Ajouter les crevettes, dès qu’elles sont chaudes, les flamber avec le cognac et ajouter la crème.
Réserver les crevettes et laisser la crème réduire un peu. Remettre les crevettes, ajouter le poivre de Cayenne et l’ail des ours. Goûter avant d’ajouter du sel car les crevettes sont salées.
Vous n’avez plus qu’à servir avec une pomme de terre vapeur et un peu de salade verte.