Histoire de se croire encore en vacances même si le temps est morose. J’en fais un plat complet en ajoutant des filets de thon et des œufs durs.
Il faut : 2 belles tomates charnues,
1 concombre
1 botte d’oignons nouveaux soit 3 ou4
1 tranche de féta
Le jus d’1 citron
De l’huile d’olive
Sel, poivre
1 ou 2 gousses d’ail,
Des herbes de votre choix : ciboulette, menthe, basilic…
Après c’est tout simple. J’épluche les tomates avant un couteau à lame fine, j’enlève les pépins et je coupe la chair en petits morceaux en petits morceaux.
J’épluche les oignons et les détaille en fines tranches
Je pèle le concombre, je le coupe en deux dans la longueur et j’enlève les pépins en grattant avec une cuillère, puis je le coupe en petits tronçons.
Je prépare une sauce avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, et les gousses d’ail hachées.
Je dispose les légumes sur un plat, je répartis la féta émiettée sur l’ensemble puis les herbes coupées au ciseau.
Je verse un peu de sauce avant de servir.