Il faut 400g de cerises (moi, je ne dénoyaute pas mais si vous avez des petits enfants, faites-le) 70g de farine, 40g de sucre semoule, 2 sachets de sucre vanillé, une pincée de sel, 15 cl de lait, 3 œufs, 1 cuillère à soupe de kirsch (si je n’en ai pas je mets du rhum ce n’est pas académique mais c’est très bon !), un peu de beurre et de farine pour le moule et un peu de sucre glace pour la déco.
Préchauffez votre four à 200/210°… Beurrez et farinez votre plat et disposez les cerises au fond en une seule couche. Mettez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé dans un saladier, mélangez et faites un puits (un espace au milieu) et mettez-y les œufs battus en omelette. Mélangez doucement les œufs avec la farine tout en ajoutant le lait. Continuez au fouet pour être sûr que la préparation est bien lisse. Ajoutez le kirsch. Mélangez et versez doucement sur les cerises (pour qu’elles restent bien en place).
Enfournez pour environ 40mn cela dépend de la largeur de votre plat. Le dessus doit être légèrement coloré, si vous voyez que cela colore trop, posez un papier d’alu dessus pour finir la cuisson…