Et rien de tel qu’une tartiflette pour se réchauffer !
Il faut : pour 6 personnes Un reblochon et demi. 4 tranches de lard de poitrine fumée, 1 kg 200 de belles pommes de terre, type charlotte, tenant bien à la cuisson, 15 gr de beurre, Laurier, romarin, sel, poivre.
Mettre les pommes de terre à cuire dans l’eau salée avec le laurier et le romarin, le poivre. Les égoutter, les éplucher, les couper en rondelles un peu épaisses. Couper le reblochon en tranches fines sans enlever la peau.
Avec votre ciseau de cuisine enlever la couenne des tranches de lard, et les couper en gros lardons. Les faire fondre à sec dans une poêle.
Beurrer un plat qui va au four, faire une couche de pommes de terre, une couche de lardons, une couche de fromage, une couche de pommes de terre et une couche de fromage.
Mettre au four à 200° degrés jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Servir très chaud avec une belle salade frisée, bien assaisonnée avec une cuillère de moutarde forte, du vinaigre balsamique, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et un peu d’ail.