Il faut faire ce gâteau dans un petit moule et faire de petites parts car c’est assez calorique mais dégusté à peine refroidi c’est une tuerie….
Il me faut :
Pour la pâte : 150grs de farine, 50grs de sucre glace et 125grs de beurre demi-sel bien froid et coupé en petits morceaux.
Pour la crème : 175grs de sucre semoule, 35grs de farine, trois œufs le jus de 2 beaux citrons, un peu de crème glace.
Dans un saladier mette les 150grs de farine avec le sucre glace et ajouter les petits morceaux de beurre. Mélanger avec les doigts pour avoir une boule de pâte bien homogène. Travailler rapidement sinon le beurre fond.
Garnir un petit moule rond ou rectangulaire de papier cuisson et étaler la pâte toujours avec les doigts en la faisant monter le long des bords pour faire un fond de tarte.
Mettre au congélateur le temps de faire chauffer le four à 180° (th.6), puis enfourner environ 15minutes.
Pendant ce temps dans le saladier lavé et essuyé casser les 3 œufs et mélanger au fouet avec le sucre semoule verser les 35 grs de farine et mélanger aussi, ajouter le jus de citron, mélanger encore.
Quand le fond de tarte est sorti du four verser dessus la crème et ré-enfourner pour encore environ 20mn (vérifier, il ne faut pas que le dessus brûle).
Démouler et saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez servir dès que c’est tout juste refroidi.